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1、IFF 推出發(fā)酵菌種 Choozit Lift，適用于半硬質(zhì)奶酪可持續(xù)生產(chǎn)
2、Sensient 推出天然風(fēng)味系列 BioSymphony
企業(yè)
1、利樂(lè)與 CMI 投資 2.7 億美元擴(kuò)建紐約乳品工廠
2、達(dá)能收購(gòu) TAC，布局腸道與代謝健康領(lǐng)域
3、Nizo 與 Enzymit 合作推進(jìn)無(wú)細(xì)胞合成酶制造平臺(tái)規(guī)模化
4、New School Foods 推出 NS/TX 平臺(tái)，將植物基海鮮技術(shù)拓展至紅肉替代品領(lǐng)域
5、Sakara 推出共生益生菌膠囊 Beauty Biome，支持皮膚健康
法規(guī)與監(jiān)管
1、BlueTree 的果汁減糖技術(shù)獲批歐盟
IFF 推出發(fā)酵菌種 Choozit Lift，適用于半硬質(zhì)奶酪可持續(xù)生產(chǎn)。據(jù)悉，該菌種可通過(guò)降低乳清中的乳糖含量，有效控制后酸化過(guò)程，替代傳統(tǒng)耗水的洗酪工藝。在確保風(fēng)味與質(zhì)構(gòu)的同時(shí)，每千克奶酪可節(jié)水約 3 升。據(jù) IFF 估算，年產(chǎn) 1 萬(wàn)噸奶酪的工廠年節(jié)水可達(dá) 2.5 萬(wàn)立方米，還可降低乳清處理過(guò)程中的能源及運(yùn)輸成本。（來(lái)源：foodbev）
2、Sensient 推出天然風(fēng)味系列 BioSymphony
Sensient Flavors & Extracts 推出天然風(fēng)味系列 BioSymphony 。據(jù)悉，該系列以天然原料為基礎(chǔ)，利用生物轉(zhuǎn)化技術(shù)開(kāi)發(fā)而成，同時(shí)具備全球天然風(fēng)味認(rèn)證，適用于食品和飲料等應(yīng)用場(chǎng)景。據(jù) Sensient 方稱，BioSymphony 具備以下三個(gè)核心優(yōu)勢(shì)：1）高端化：提供更強(qiáng)烈的風(fēng)味；2）風(fēng)味擴(kuò)展：豐富現(xiàn)有風(fēng)味組合中的表現(xiàn)層次；3）應(yīng)對(duì)原料挑戰(zhàn)：在減少或替代稀缺、高成本或風(fēng)味挑戰(zhàn)性原料（如豌豆蛋白）時(shí)仍保持預(yù)期風(fēng)味表現(xiàn)。（來(lái)源：Sensient/nutritionaloutlook/foodingredientsfirst）
1、利樂(lè)與 CMI 投資 2.7 億美元擴(kuò)建紐約乳品工廠
利樂(lè)（Tetra Pak）與美國(guó)乳品企業(yè) Cayuga Milk Ingredients（CMI）宣布完成位于紐約州 Cayuga 的乳品加工廠擴(kuò)建項(xiàng)目，并重新啟用總面積達(dá) 23.5 萬(wàn)平方英尺的消費(fèi)品生產(chǎn)基地。該項(xiàng)目總投資達(dá) 2.7 億美元。該項(xiàng)目分兩階段實(shí)施，首階段擴(kuò)建 Eagle Drive 工廠，并引入 UHT/ 無(wú)菌低酸包裝系統(tǒng)及新型加工設(shè)備，另一階段則擴(kuò)建廢水處理設(shè)施。新工廠將聚焦耐儲(chǔ)型乳品創(chuàng)新，提升生產(chǎn)效率、延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，并將為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造 150 個(gè)新增崗位。（來(lái)源：foodingredientsfirst/foodbev）
2、達(dá)能收購(gòu) TAC，布局腸道與代謝健康領(lǐng)域
達(dá)能（Danone）宣布收購(gòu)了比利時(shí)生物制品公司 The Akkermansia Company（TAC），將拓展其在腸道健康領(lǐng)域的市場(chǎng)布局，具體的交易條款尚未披露。據(jù)悉，TAC 成立于 2004 年，專注于臨床研究菌株 Akkermansia muciniphila MucT。目前，該菌株已被證實(shí)有助于增強(qiáng)腸道屏障功能、減緩炎癥，并支持肥胖、糖尿病及心血管疾病等代謝性疾病管理。（來(lái)源：foodbev/nutraingredients）
3、Nizo 與 Enzymit 合作推進(jìn)無(wú)細(xì)胞合成酶制造平臺(tái)規(guī)?；?/strong>
Nizo 與 Enzymit 合作，共同推進(jìn) Enzymit 無(wú)細(xì)胞合成酶生物制造平臺(tái)的規(guī)?；a(chǎn)。此次合作結(jié)合了 Nizo 在蛋白表達(dá)與發(fā)酵工藝方面的深厚經(jīng)驗(yàn)，以及 Enzymit 在酶設(shè)計(jì)方案與無(wú)細(xì)胞制造平臺(tái)的技術(shù)創(chuàng)新。據(jù)悉，Enzymit 平臺(tái)無(wú)需依賴活細(xì)胞，即可合成透明質(zhì)酸等高價(jià)值生物分子，較傳統(tǒng)微生物或哺乳動(dòng)物細(xì)胞發(fā)酵更高效且可持續(xù)。放大生產(chǎn)已在 Nizo 的食品級(jí)中試工廠完成，驗(yàn)證了無(wú)細(xì)胞制造平臺(tái)在工業(yè)規(guī)模下的可行性和成本效益。（來(lái)源 : nutritioninsight）
4、New School Foods 推出 NS/TX 平臺(tái)，將植物基海鮮技術(shù)拓展至紅肉替代品領(lǐng)域
加拿大食品科技公司 New School Foods 宣布成立 NS/TX Industries，整合其制造平臺(tái)、消費(fèi)品牌及制造業(yè)務(wù)，將核心技術(shù) " 定向凍結(jié)支架 " 從植物基海鮮拓展至紅肉替代品領(lǐng)域。據(jù)悉，該技術(shù)通過(guò)在宏觀結(jié)構(gòu)中模擬肌肉纖維與結(jié)締組織，可制造質(zhì)地逼真的植物肉，如植物牛排與帶骨排。NS/TX 平臺(tái)具備高度靈活性，可定制形狀、纖維粗細(xì)、質(zhì)地與風(fēng)味，并支持多層次注入蛋白、油脂與色素，用于開(kāi)發(fā)私標(biāo)與聯(lián)名產(chǎn)品。 ( 來(lái)源：foodbev )
5、Sakara 推出共生益生菌膠囊 Beauty Biome，支持皮膚健康
Sakara 推出共生益生菌膠囊 Beauty Biome，支持皮膚健康。據(jù)悉，該產(chǎn)品融合益生菌、多酚成分 Dermaval 及維生素 A、D、E，支持改善皮膚暗沉、發(fā)紅、痘痘和干燥等問(wèn)題，同時(shí)促進(jìn)膠原蛋白維護(hù)。此次新品通過(guò)與 Credo Beauty 合作，首次進(jìn)入線下實(shí)體店及線上銷售渠道，拓寬其品牌的零售布局。（來(lái)源：nutritioninsight）
1、BlueTree 的果汁減糖技術(shù)獲批歐盟
以色列食品科技公司 BlueTree Technologies 的果汁減糖技術(shù)獲得歐盟監(jiān)管批準(zhǔn)，可在歐洲市場(chǎng)推廣應(yīng)用。經(jīng)過(guò)評(píng)估，BlueTree 的這項(xiàng)過(guò)濾技術(shù)被認(rèn)定為不屬于歐盟 " 新食品 " 范疇，意味著使用這種技術(shù)處理的飲料無(wú)需額外審批即可在歐盟市場(chǎng)銷售。該系統(tǒng)基于專利物理分離工藝，可選擇性去除果汁中的雙糖（如蔗糖），而不添加任何成分，保持果汁的天然營(yíng)養(yǎng)、口感和質(zhì)地。（來(lái)源：foodingredientsfirst）
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