《科創(chuàng)板日?qǐng)?bào)》7 月 22 日訊（記者 徐賜豪） 京東外賣又有新動(dòng)作。
今日（22 日），京東宣布正式啟動(dòng) " 菜品合伙人 " 招募計(jì)劃，10 億現(xiàn)金為 1000 道招牌菜尋找合伙人。
《科創(chuàng)板日?qǐng)?bào)》記者從京東方面獲悉，合伙人僅需提供菜品配方并合作研發(fā)，七鮮小廚負(fù)責(zé)全程的食材的采購(gòu)、菜品制作、配送。
七鮮小廚業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人劉斌接受《科創(chuàng)板日?qǐng)?bào)》記者采訪透露，截至目前，菜品合伙人公布以來(lái)有近 7000 個(gè)菜品報(bào)名，包括嘉禾一品、百味雞等餐飲企業(yè)參與。
" 京東在供應(yīng)鏈上有非常強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，從采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)脚渌?，每個(gè)環(huán)節(jié)都能夠?qū)崿F(xiàn)把成本壓縮到極致，所以即便我們花了一些成本在菜品配方的競(jìng)選研發(fā)、食材的采購(gòu)和衛(wèi)生管理上，但依然能以很實(shí)惠的價(jià)格賣給用戶。" 劉斌向《科創(chuàng)板日?qǐng)?bào)》記者說(shuō)道。
除了 " 菜品合伙人 " 計(jì)劃，京東將投入百億資金建設(shè)新型供應(yīng)鏈，計(jì)劃 3 年內(nèi)在全國(guó)建設(shè) 10000 家七鮮小廚。
《科創(chuàng)板日?qǐng)?bào)》記者獲悉，京東首家 " 七鮮小廚 " 已在北京試營(yíng)業(yè)，今天正式對(duì)外開(kāi)業(yè)，門店采取 " 外賣 + 自提 " 的模式，沒(méi)有堂食服務(wù)。打開(kāi)京東 App 位置定在北京搜索 " 七鮮小廚 "，從頁(yè)面信息來(lái)看，七鮮小廚地址位于北京的長(zhǎng)保大廈，主要提供特色小炒、意面小吃、炒飯炒粉等菜品，價(jià)位在 20 — 40 元區(qū)間，補(bǔ)貼后價(jià)格約為 15-20 元，已售出超 1000 份餐食，目前該門店暫未上線美團(tuán)和餓了么。
" 我們的心態(tài)是非常開(kāi)放的，只要消費(fèi)者有需求，其他平臺(tái)也愿意，我們很樂(lè)意一起合作。" 劉斌向《科創(chuàng)板日?qǐng)?bào)》記者說(shuō)道。
《科創(chuàng)板日?qǐng)?bào)》記者注意到，頁(yè)面還會(huì)顯示商家后廚直播以及執(zhí)照名稱。據(jù)了解，上述七鮮小廚執(zhí)照名稱為上海鮮蒔極速達(dá)電子商務(wù)有限公司北京東城分公司。
天眼查信息顯示，" 七鮮小廚 " 的商標(biāo)由江蘇卓譽(yù)信息技術(shù)有限公司持有，該公司由宿遷京東佳品貿(mào)易有限公司 100% 控股。而上海鮮蒔極速達(dá)電子商務(wù)有限公司北京東城分公司股權(quán)穿透后由達(dá)達(dá)集團(tuán)（香港）有限公司全資持有。
值得一提的是，" 七鮮小廚 " 采用了炒菜機(jī)器人?！犊苿?chuàng)板日?qǐng)?bào)》記者從知情人處獲悉，京東 " 七鮮小廚 " 炒菜機(jī)器人供應(yīng)商之一是橡鹿科技。而京東曾在 2023 年和 2024 年獨(dú)家投資了橡鹿科技的 A 輪和戰(zhàn)略論。
關(guān)于京東方面目前的采購(gòu)量，《科創(chuàng)板日?qǐng)?bào)》記者向橡鹿科技發(fā)去采訪需求，截至發(fā)稿暫未獲得回應(yīng)。
除了七鮮小廚，京東今年 6 月 18 日還在哈爾濱線下落子七鮮美食 MALL，與 " 七鮮小廚 " 自營(yíng)型外賣廚房不同；" 七鮮美食 mall" 是招商型美食城，采取第三方商家入駐的模式，京東主要提供配送服務(wù)。
今年 6 月，京東創(chuàng)始人劉強(qiáng)東曾在一場(chǎng)溝通會(huì)上表示，外賣市場(chǎng)很大，再過(guò)一個(gè)月之后，京東外賣很快就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)跟美團(tuán)完全不同的商業(yè)模式，也期待這種商業(yè)模式能夠徹底解決食品安全問(wèn)題。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)外賣專業(yè)委員會(huì)副理事長(zhǎng)、蒜頭外賣聯(lián)合創(chuàng)始人閆寒接受《科創(chuàng)板日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，外賣大戰(zhàn)中，由于經(jīng)驗(yàn)不足加上后發(fā)劣勢(shì)，使京東在面對(duì)美團(tuán)和餓了么時(shí)處于劣勢(shì)。" 美團(tuán)與餓了么深耕市場(chǎng)多年，在用戶積累、商家合作、運(yùn)營(yíng)策略等方面優(yōu)勢(shì)顯著，京東作為后來(lái)者，在市場(chǎng)洞察、商家拓展和用戶爭(zhēng)奪上稍顯稚嫩 "。
閆寒認(rèn)為，京東需要在產(chǎn)品端發(fā)力，推出與美團(tuán)、餓了么有差異化的產(chǎn)品，才能穩(wěn)住陣腳。同時(shí)，京東在推出七鮮小廚后，還需要做好流量分配機(jī)制和算法，以鞏固其他入駐商戶對(duì)平臺(tái)的信任。
但對(duì)于京東的菜品合伙人模式，閆寒存有疑慮。該模式通過(guò)購(gòu)買大品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)打造集合店，市場(chǎng)效果有待進(jìn)一步觀察。
