中新社成都 8 月 13 日電 題：舌尖上的世運(yùn)：" 中國味 " 圈粉 " 世界胃 "

作者 王利文 賀劭清 袁牟知博

紅油在餐碗里輕輕晃出漣漪，巴拿馬柔術(shù)運(yùn)動(dòng)員阿羅塞梅納 · 雅克琳盯著碗里的紅油抄手，先用勺子舀起一勺湯試探，辣得吐舌卻又忍不住再嘗。這樣的鮮活場景，正在成都世運(yùn)村和成都的街頭巷尾不斷上演。當(dāng)來自世界各地的味蕾與中式美食碰撞，一場跨越國界的 " 舌尖對話 " 正酣。

成都世運(yùn)村餐廳的蒸汽里，藏著生動(dòng)的舌尖對話。每日供應(yīng)的數(shù)百種餐食中，回鍋肉、宮保雞丁的鮮香與地中海風(fēng)味、歐陸經(jīng)典菜肴交織。" 龍抄手是我來成都就愛上的寶藏！" 在世運(yùn)村餐廳負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)的老撾志愿者安吉推薦道，除了享譽(yù)海外的火鍋、麻婆豆腐等 " 美食明星 "，更多地道本地滋味正悄然俘獲 " 世界胃 "。

泰國體操教練帕廷亞 · 汶亞克對此深有感觸。在成都嘗到辣中帶著微妙酸甜的魚香肉絲、焦香味層層遞進(jìn)的甜皮鴨后，他刷新了對川菜的認(rèn)知，" 和泰國川菜館完全不同，這里的辣帶著層次 "。

世運(yùn)村周邊的火鍋店成了外籍參賽人士解鎖 " 四川熱情 " 的首選。火鍋翻滾間，不同語言的歡笑聲混著蒸汽升騰。有人舉著毛肚研究 " 七上八下 " 的涮燙技巧，有人把黃喉誤認(rèn)成 " 海里的神秘食材 "，還有人特意點(diǎn)上特辣鍋底，用大汗淋漓感受四川的 " 熱辣滾燙 "。

而火鍋店旁的四川特產(chǎn)店，成了這份熱情的 " 見證者 "。店員余思函記得，一位美國運(yùn)動(dòng)員抱著成堆花椒和火鍋底料約好次日再來：" 要把這刺激又迷人的味道帶回家。"

餐桌之上，飲食方式的碰撞更添趣味。一家中餐廳里，西北牛肉面的湯碗剛見底，奧地利手球隊(duì)運(yùn)動(dòng)員們的目光又盯上了剛出鍋的水餃，褶子捏得像花瓣，旁邊一小碟辣椒油蘸料正冒著細(xì)密的泡。用五天時(shí)間練熟了筷子的隊(duì)醫(yī)馬丁 · 倫普鮑爾輕巧一挑，水餃穩(wěn)穩(wěn)落進(jìn)蘸碟，小口咬開，牛肉鮮香混著湯汁迸發(fā)，在舌尖留下回甘，" 我們想嘗試更多新鮮的美食，通過這些味道，我們正一點(diǎn)點(diǎn)靠近中國文化 "。

這樣的味覺探索，時(shí)有上演。荷蘭籍體操技巧評判員魯?shù)婪?· 克洛彭布爾嘗過紅糖糍粑后，暫時(shí) " 拋棄 " 了鐘愛的小籠包：" 這米做的甜食軟軟糯糯，是從沒嘗過的奇妙味道。"

巴拿馬柔術(shù)運(yùn)動(dòng)員阿羅塞梅納 · 雅克琳在體驗(yàn)多種四川滋味后坦言，最情有獨(dú)鐘的還是麻辣味型，" 因?yàn)樗钅艽硭拇ǖ臒崆榕c活力 "。

餐桌外，零食袋里也藏著驚喜。烏克蘭蹼泳選手季莫申科 · 葉夫赫妮婭對著辣條、瓜子等 " 中國零食 " 兩眼放光，裝滿一包打算帶給媽媽：" 了解一個(gè)國家，就得從它的味道開始。"

從世運(yùn)村的一粥一飯到街頭巷尾的煙火升騰，各代表團(tuán)成員在味蕾雀躍中讀懂成都的包容。一口口來自東方的滋味成了文化橋梁，讓 " 世界胃 " 在鮮香里共鳴，在滋味中相知。 ( 完 )