顯然是謠言

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所副所長、研究員，國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家王海波：

水果越來越甜，是滿足市場(chǎng)需求的結(jié)果。消費(fèi)者對(duì)水果甜度的追求，促使水果品種選育和果樹栽培過程中將高糖作為重要目標(biāo)。

在品種選育方面，通過常規(guī)雜交育種和分子輔助育種等手段，果樹專家不斷培育出新的水果品種。新品種大多是含糖量更高的品種。

在果樹栽培方面，土壤改良、精準(zhǔn)施肥、精準(zhǔn)灌溉、疏花疏果等方式，都能有效提高水果的含糖量。

網(wǎng)上流傳給水果打甜蜜素增甜的說法，顯然是謠言。甜蜜素注射進(jìn)入水果后不容易擴(kuò)散，會(huì)造成甜味不均勻。更重要的是，注射會(huì)破壞植物細(xì)胞壁，使水果短時(shí)間內(nèi)腐爛變質(zhì)。

當(dāng)然，" 甜 " 并非市場(chǎng)的唯一需求，香氣濃郁、果肉脆爽等同樣是消費(fèi)者挑選水果的重要標(biāo)準(zhǔn)，這些需求也是品種選育和果樹栽培的努力方向。比如，消費(fèi)者日益重視健康，果樹專家就培育出了富含 γ - 氨基丁酸的葡萄新品種。

西瓜越來越甜

種植技術(shù)提升是重要原因

中牟縣是全國有名的 " 西瓜之鄉(xiāng) "，中牟西瓜汁多、脆甜。這些年西瓜越來越甜，除了因?yàn)橐敫咛切缕贩N外，瓜農(nóng)們種植技術(shù)的提升也是重要原因。

河南省中牟縣官渡鎮(zhèn)李莊村西瓜種植戶喬三林稱，現(xiàn)階段水肥管理更科學(xué)了，開始種植前先施農(nóng)家肥，西瓜生長中后期增施鉀肥，促進(jìn)糖分合成，西瓜采收前 15 天停止?jié)菜?，避免稀釋糖分?/p>

瓜蔓及時(shí)修剪，摘除多余的側(cè)蔓和老葉、病葉，改善通風(fēng)透光情況，也減少養(yǎng)分消耗。

如何食用更健康？

首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師相前表示，首先應(yīng)控制攝入量。根據(jù)《中國居民膳食指南 ( 2022 ) 》，建議成年人每天進(jìn)食 200 — 350 克水果。糖尿病患者每天進(jìn)食水果少于 200 克，并且需要選擇血糖生成指數(shù) ( GI ) ≤ 55 的水果。食用高糖水果應(yīng)減量，如吃荔枝不超過 10 顆，吃葡萄不超過 15 粒。

搭配食用，能夠降低血糖反應(yīng)。吃水果時(shí)建議搭配蛋白質(zhì)或脂肪，如蘋果配堅(jiān)果、酸奶拌藍(lán)莓，可延緩糖分吸收。

不同人群可根據(jù)需求選擇不同甜度的水果。低糖水果 ( 適合控糖、減肥人群 ) ：草莓、藍(lán)莓、檸檬、柚子等。中糖水果 ( 一般人群 ) ：蘋果、梨、橙子、桃子等。高糖水果 ( 適量食用 ) ：香蕉、荔枝、芒果等。

雖然高糖水果并非 " 不健康 "，但過量攝入可能帶來風(fēng)險(xiǎn)，如可能增加罹患非酒精性脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)、增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)等?？茖W(xué)的食用方式是：多樣化攝入，不局限于高甜品種，控制分量，合理搭配，降低血糖波動(dòng)。水果的天然糖分不同于添加糖，只要合理食用，就可以使它們成為健康飲食的重要組成部分。

打地鋪、扎帳篷、睡水房……大學(xué)宿舍裝空調(diào)，究竟難在哪兒？

編 輯丨單鏡宇

審 校丨孟夏

來 源丨人民日?qǐng)?bào)